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桃源大酒店機遇與挑戰并存下的再次征程

2014-11-12 10:22| 發布者: lvxiaofang| 查看: 4552| 評論: 0







隨著我國社會經濟的發展,人民生活水平的提高,以及雙休日、節假日的增多,居民外出就餐的次數增多,大眾化消費就成了為目前我國餐飲市場的主流。然而餐飲業的競爭急劇激烈,再加之中央“八項規定”的實施,以及反腐的深入,中高檔餐館特別是高檔餐館受到嚴重影響,而這些餐館的轉型目標也大多都瞄準了大眾消費這一領域。而且隨著城市的發展,購物中心里美食廣場、美食街鋪天蓋地的涌現,這又進一步就加劇了酒店大眾消費領域的競爭激烈性。

桃源大酒店餐飲作為桃花源工貿集團產業支柱之一,已有三十年的發展歷史。品牌影響力和大眾口碑早已深耕廣植,名揚四海。怎樣讓桃源大酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地,還能脫穎而出?怎樣利用好和傳播好30年積累的品牌形象和口碑效應?這對桃源大酒店來說,面臨的是戰略規劃和發展方面問題。

在新的市場環境下,緊跟市場潮流,抓住新的發展機遇,"大眾化經營"是集團對桃源大酒店做出調整的重大戰略舉措。

桃源大酒店以酒店自身的硬件和軟件優勢為依托,以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價格向社會大眾提供較高質量標準的餐飲產品、良好的環境和相應服務,從而使酒店在大眾消費領域占領鰲頭。

為此桃源大酒店重新裝修了早餐部,增加了中快餐,使大眾消費層面更加廣泛。為了拓寬餐飲經營項目,在自費消費中,隨著家庭宴會、年夜飯、單位宴會、婚宴、壽宴等經營項目在市場上占了很大比例。今年7月底,桃源大酒店向集團提出以重裝五樓宴會廳為主的裝飾裝修申請,范圍包括:酒店3-4層樓包廂墻紙更換,2-4層樓過道包鋁塑板,1-4層樓公共衛生間吊頂維修,五樓宴會廳重裝。8月初,集團公司決策通過酒店提出的申請,隨之進行市場招標。10月22日,桃源大酒店五樓宴會廳改造工程正式啟動,11月20日,桃源大酒店五樓宴會廳改造工程全面完工并投入使用,五樓宴會廳煥然一新。大宴會廳的再裝璜是立足現實情況,著眼未來的一次再投入,改造后的婚宴大廳,主打中式風格,整體設計磅礴大氣,紅黃暖色調的搭配喜慶貴氣,能容納25桌酒席,是桃源大酒店在面臨新機遇的一次挑戰。

餐飲業競爭激烈程度前所未有,進入這一市場的企業也是有賺有賠,有進有出。成功者的經驗有千條萬條,但最根本的一條就是要抓住市場需求特點,積極迎合消費者的需要。不斷創新,品牌菜肴是餐飲企業的生命,環保、綠色、營養、健康型餐飲消費已是大勢所趨,桃源大酒店憑借30年經營經驗,在菜品是否有營養、利于健康,怎樣的飲食才是合理搭配,原料是否綠色和制作過程能否更合理等新穎話題上,桃源大酒店有獨到的見解和創新。桃源大酒店依托自身農特產品,例如土雞、土雞蛋、有機菜、有機油等食材優勢,半成品年夜飯也在謀劃之中。

桃源大酒店自創建以來,憑借準確獨特的市場定位,務實超群的經營理念,勇于開拓的創新思路,在餐飲界遙遙領先,“用真情服務,讓顧客享受”的服務理念,嚴格的食材把關,從而鑄就了“桃源大酒店”這個卓越的餐飲品牌。








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